台中金典金牌主廚展創意 法日料理概念推和風禪食
記者：諸葛志一 新聞分類：健康樂活 更新日期：2013-03-21 20:00:00
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- 台中金典酒店金牌主廚吳國慶。
（亞洲經濟通訊社記者諸葛志一／台中報導）台中金典酒店推出「和風禪食日本美食節」，新任主廚吳國慶師傅要讓大家能夠感受不同的日本美食風情，以既有的傳統日式菜色為基底，將創新的法日料理概念，及符合現代人口味，融合在這次的美食節之中，帶給大家不同以往的新和風禪食料理。
曾經擔任多家五星級飯店以及台中知名法式餐廳主廚的吳國慶，有著深厚法義料理底子，更曾獲得國際廚藝比賽的雙料金牌，但為了追求廚藝上的創新，吳國慶特別學習以法式烹調技巧基礎，融合日本飲食的元素，創作出具有法日料理概念的美食。
這次台中金典日本美食節，吳師傅特別將過去江戶、京都等日式傳統菜色加以改良，並融入現代人的養生概念，創新推出「和風禪食」日本美食節。
過去多是以涼菜呈現的日式沾麵，吳國慶特別以溫熱菜的形式來表現，並且將明太子、日式醬菜與養生的竹炭麵相混合，突破原來只有麵與沾醬的單調組合，讓沾麵的口味有不同層次的展現，口感上也更加多元；另外，京都著名的傳統料理湯豆腐，吳師傅則改以口感較為Q彈的手工製胡麻豆腐來取代，搭配清淡的昆布高湯，呈現出不同以往的獨特風味。
為了鼓勵全家大小一同前來品嚐日本美食節，金典酒店亞歐廣場特別搭配原有的長輩65折優惠，推出「三代同堂享美食」的折扣專案，只要一家三代一起來用餐，65歲以上的長輩可享有65折，而其他家人則享有平日77折，假日88折的特別優惠！讓全家大小可以一起來品味創新和風禪食，同時享受天倫之樂！
曾經擔任多家五星級飯店以及台中知名法式餐廳主廚的吳國慶，有著深厚法義料理底子，更曾獲得國際廚藝比賽的雙料金牌，但為了追求廚藝上的創新，吳國慶特別學習以法式烹調技巧基礎，融合日本飲食的元素，創作出具有法日料理概念的美食。
這次台中金典日本美食節，吳師傅特別將過去江戶、京都等日式傳統菜色加以改良，並融入現代人的養生概念，創新推出「和風禪食」日本美食節。
過去多是以涼菜呈現的日式沾麵，吳國慶特別以溫熱菜的形式來表現，並且將明太子、日式醬菜與養生的竹炭麵相混合，突破原來只有麵與沾醬的單調組合，讓沾麵的口味有不同層次的展現，口感上也更加多元；另外，京都著名的傳統料理湯豆腐，吳師傅則改以口感較為Q彈的手工製胡麻豆腐來取代，搭配清淡的昆布高湯，呈現出不同以往的獨特風味。
為了鼓勵全家大小一同前來品嚐日本美食節，金典酒店亞歐廣場特別搭配原有的長輩65折優惠，推出「三代同堂享美食」的折扣專案，只要一家三代一起來用餐，65歲以上的長輩可享有65折，而其他家人則享有平日77折，假日88折的特別優惠！讓全家大小可以一起來品味創新和風禪食，同時享受天倫之樂！
