台中永豐棧酒店料理東西軍秋季PK賽登場
記者：諸葛志一 新聞分類：健康樂活 更新日期：2011-08-25 17:00:00
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- 台中永豐棧酒店料理東西軍秋季PK賽登場，由中、西餐兩大名廚李文展、鍾晴天分別設計中式及西式幸福佳餚。
（亞洲經濟通訊社記者諸葛志一／台中市報導）永豐棧酒店料理東西軍秋季PK賽登場，由中、西餐廳兩大主廚分別設計中西式創意套餐，精選來自大坑竹筍、新社杏鮑菇、台南虱目魚、官田菱角，以及宜蘭櫻桃鴨作為食材，設計出中式及西式套餐佳餚，展開秋季廚神寶座爭霸。
當細緻、多汁又清脆的金筍，遇上來自宜蘭，肥美香甜的櫻桃鴨，會是什麼滋味？當充滿東方風情的食材—竹筍，遇上加入官田菱角的西班牙傳統醬汁，會激盪出什麼樣的風情？永豐棧金筍東西軍，由中餐海粵樓主廚李文展、風尚西餐廳主廚鍾晴天分別精選來自台灣在地，包括大坑竹筍、台南虱目魚等食材，設計出中式及西式一道道美味又健康的幸福佳餚。
在西餐部份，前菜『菱角竹筍海鮮沙拉』，取用大坑竹筍，保留最原始的甜美滋味，搭配粉嫩的西班牙風味醬汁，酸酸甜甜，又帶點菱角香味的多層次口感，為金筍饗宴揭開華麗序幕。接著以魚骨熬煮八小時的『虱目魚清湯佐百里香魚丸』，湯體看似清淡卻滿口令人目眩神迷的香味，魚丸除了富含彈性，更能吃到塊狀虱目魚肚，驚喜連連。全套含甜點五式菜餚，各有特色，尤其是紫米地瓜蛋糕，將台灣在地紫米與甜點結合，香、甜、Q、軟、綿，絕對是令少女無法拒絕的極品甜點！
中餐的部份，也利用竹筍清爽、脆、甜的特色，精心設計第一道『蘿蔓雙玉杏鮑菇』，吃的到筍香脆以及菇軟嫩，還有來自玉帶的鮮味，爽口又開胃。第二道『燒餅金筍鴨肉鬆』堪稱一絕，將筍丁與鴨肉丁拌炒，包覆在手工製作、層層分明的燒餅中，酥脆的燒餅，搭配炒的鹹香的餡料，鴨鬆與金筍仍然保有香甜原汁，大師功力在一口中便知曉。中式甜點『酒釀桂花糯米卷』，桂花香與米香的創意結合，再喫上一口茶，讓中式料理東西軍套餐畫下完美句點。
配合台中市政府歡樂竹筍節活動，永豐棧酒店秋季料理饗宴還推出搶鮮價，優惠消費者。
當細緻、多汁又清脆的金筍，遇上來自宜蘭，肥美香甜的櫻桃鴨，會是什麼滋味？當充滿東方風情的食材—竹筍，遇上加入官田菱角的西班牙傳統醬汁，會激盪出什麼樣的風情？永豐棧金筍東西軍，由中餐海粵樓主廚李文展、風尚西餐廳主廚鍾晴天分別精選來自台灣在地，包括大坑竹筍、台南虱目魚等食材，設計出中式及西式一道道美味又健康的幸福佳餚。
在西餐部份，前菜『菱角竹筍海鮮沙拉』，取用大坑竹筍，保留最原始的甜美滋味，搭配粉嫩的西班牙風味醬汁，酸酸甜甜，又帶點菱角香味的多層次口感，為金筍饗宴揭開華麗序幕。接著以魚骨熬煮八小時的『虱目魚清湯佐百里香魚丸』，湯體看似清淡卻滿口令人目眩神迷的香味，魚丸除了富含彈性，更能吃到塊狀虱目魚肚，驚喜連連。全套含甜點五式菜餚，各有特色，尤其是紫米地瓜蛋糕，將台灣在地紫米與甜點結合，香、甜、Q、軟、綿，絕對是令少女無法拒絕的極品甜點！
中餐的部份，也利用竹筍清爽、脆、甜的特色，精心設計第一道『蘿蔓雙玉杏鮑菇』，吃的到筍香脆以及菇軟嫩，還有來自玉帶的鮮味，爽口又開胃。第二道『燒餅金筍鴨肉鬆』堪稱一絕，將筍丁與鴨肉丁拌炒，包覆在手工製作、層層分明的燒餅中，酥脆的燒餅，搭配炒的鹹香的餡料，鴨鬆與金筍仍然保有香甜原汁，大師功力在一口中便知曉。中式甜點『酒釀桂花糯米卷』，桂花香與米香的創意結合，再喫上一口茶，讓中式料理東西軍套餐畫下完美句點。
配合台中市政府歡樂竹筍節活動，永豐棧酒店秋季料理饗宴還推出搶鮮價，優惠消費者。
