(亞洲經濟通訊社/台灣新聞中心 許薰分)為鼓勵大學生走入社區，並應用所學、服務大眾，明道大學餐旅系與溪州鄉公所合作，於該校明誠學生宿舍設置千人健走補給站，提供1200份學生手作的印尼蝦餅及黑糖薑母茶，學生們在寒冷的清晨為健走民眾親手奉上一杯杯溫暖的熱薑茶，熱情祝賀大家新年快樂!

彰化溪州鄉於元旦舉辦升旗及親子健行活動，明道大學為鼓勵學生融入社區活動，主動與溪州鄉公所聯繫，爭取於該校學生宿舍增設健走補給站，餐旅系學生融合國際化特色，提供1200份手作印尼蝦餅及黑糖薑母茶，為在寒冷清晨健走的民眾們補充能量，熱情的問候與有溫度的補給，讓人大呼好吃!

餐旅系主任石東立說，讓學生了解在地文化，進而能關懷生活社區、參與社區發展，激發學生走出校園，應用所學、服務人群，餐旅系主動參與溪州鄉公所元旦健走補給站活動，獲得鄉長江淑芬及鄉代會主席張語珊的大力支持，希望透過年輕人的參與，為活動注入更多活力。透過活動讓學生走入社區，領會並應用所學，從鏈結在地活動的實際體驗中學習，獲得書本上或教室內無法領會的感受或經驗，啟發不同面向的思考模式與範疇，同時也能融入社區，成為在地不可或缺的角色，讓學習變得豐富又有意義，善盡大學責任。

負責統籌的餐旅系印尼學生李少揚說，自己住在溪州宿舍兩年，第一次參與健走補給站的設立工作，6位工作小組成員來自台灣、泰國及印尼等不同國家，考量天氣氣溫、防疫規定及健走民眾的適口性，最後決定以印尼蝦餅及台灣傳統的黑糖薑母茶作為補給品。由於數量多達1200份，同學們凌晨起就火力全開的趕工，雖然氣溫不到10度，但聽到民眾稱讚薑茶很好喝、想要續杯，還有蝦餅很好吃，可以商品化量產，覺得很有成就感，也很開心能夠參與社區活動、服務大眾。