台中梨山「福壽山農場」一年四季皆美，為迎接2020新年，場長巫嘉昌除盡心行銷福壽山美景之外，還特別推出茶葉特色風味餐，該農場擁有得天獨厚的天然環境，孕育出甘醇的高山茗茶，農場餐廳師傅運用巧思，不惜重本將福壽長春茶入菜，創造特有的風味茶餐料理，推出百福精選、千祥特選及萬壽嚴選等三種價位的春酒年菜，提供遊客不一樣的用餐選擇，歡迎遊客上山賞花之際，也能品嘗高山獨特的風味茶餐料理。

福壽山農場出產的福壽長春茶，因為品質好產量少，相當搶手，餐廳師傅當然也不放過，將茶香入菜做成一道道膾炙人口的佳肴，像是芙蓉茶酥百匯羹、烏龍鹽燒大蝦、茶菁照燒雙鮮、茶油松坂麵線、長春茶雞鍋等，菜餚可口更飄濃郁茶香，道道料理令人食指大動！

場長巫嘉昌表示，福壽山農場福壽長春茶因海拔高，生產的茶葉甘醇，深受民眾喜愛，而此次推出的茶葉特色餐原料來自海拔2400公尺到2600公尺的茶園，包括武夷、青心烏龍、金萱(台茶十二) 及鐵觀音等不同品種，採摘自茶園新鮮茶葉、精緻茶葉、深加工的茶末﹙福壽長春茶﹚，茶葉經過醃漬、炒、炸等過程，搭配不同的食材，經過巧思跟創意製造茶葉創意特色餐，保存了茶葉的香氣、滋味和食材本身特色與風味，茶葉特色餐吃了不油膩，有茶的特殊香氣，視為人間極品。

福壽山農場推出10道茶葉特色餐，經過3年研發改良，引起遊客讚賞不已，菜色有：福壽4季茶香、.芙蓉茶酥百匯羹、烏龍鹽燒大蝦、茶湯鱸魚卷、武夷映虎掌、茶青照燒雙鮮、茶油松阪麵線、金萱和風高麗菜、長春茶雞鍋及福壽長春茶凍等料理。烏龍鹽燒大蝦是以新鮮烏龍茶及福壽長春茶鹽燒美味大蝦，鮮紅的大蝦讓人看的不禁食指大動；茶湯鱸魚卷則是以福壽長春茶煮成湯做湯底，新鮮鱸魚片包捲鮮甜蔬菜煮成鮮美茶湯鱸魚卷；武夷映虎掌則是挑選滋味甘存濃厚的武夷茶與豬腳關節部位熬燉，富含膠原蛋白，相當受到喜愛。

萬壽嚴選有：五福大拼盤、御品海鮮羹、櫻花蝦米糕拚月亮蝦餅、雪梨鮮帶陶板燒、果露蒜蓉大蝦、法式豬排、瑤柱會食蔬、參棗鮮鮑燉雞及日式精緻美點等菜色，其中五福拼盤中還以福壽山農場富士蘋果切成條絲拌消哲皮，品嘗後一年平平安安；而雪梨鮮帶陶板燒則是特選干貝搭配梨山雪梨悶燒，美味十足；瑤柱會食蔬精選高山袖珍小白菜搭配干貝絲調味，越吃越好吃，越吃越順口。

巫場長說，福壽山農場鴛鴦湖畔的奇花異草館，原本就有牡丹花、金魚草、金絲桃、虎頭蘭等花卉的陪襯，現在正是梅花、櫻花盛開的時節，加上冬天季節限定版的彩色海芋後更加豐富漂亮；而今年春節推出的風味餐料理，餐廳皆依照當令新鮮果品、茶品製作，備料複雜費時，目前採預訂方式開放遊客訂餐，欲品嘗的遊客最晚可於用餐前1個禮拜預定即可，來到高山農場，可千萬別錯過美味的風味餐料理喔！福壽山農場預約電話：0800-073999