米其林7星主廚到台首大傳授義式甜點
記者：蔡宗憲 新聞分類：台灣在線 更新日期：2014-10-14 14:49:00
（亞洲經濟通訊社記者蔡宗憲/台南報導）台灣首府大學餐旅系在雲嘉南區域教學資源中心的協助下，邀請義大利AHMA廚藝學院烘焙教授Chef Aromando Palmieri蒞校傳授點心製作技巧，為期五天的義式甜點教學，讓餐旅系千位師生學到道地的義式點心。
台首大餐旅系延續去年邀請泰國國家廚藝學院 Jatuporn Juengmeesuk (Chef Pu) 師傅好評不斷的掌聲，今年特別遠從義大利AHMA廚藝學院聘請Chef Aromando Palmieri蒞校，舉辦為期五天的「意猶未盡－義大利特色甜點 La Dolce Vita國際活動」。
此次Aromando傳授了多種種義大利特色甜點，並介紹歐洲與義大利甜點發展歷史，透過現代甜點修飾課程及甜點與酒的搭配講解，幫助學生了解文化傳承的意涵並習得如何以設計感來詮釋美食時尚。
Aromando Palmieri現為義大利AHMA廚藝學院烘焙教授和食品企業高級顧問，今年度剛發表了新作《烘焙與健康》。 Aromando曾為義大利連鎖餐飲集團Sud Forno點心研發製作總監及米其林7星主廚Chef Bruno Barbieri 在英國倫敦開設的餐廳COTIDIE Restaurant London擔任點心主廚。
餐旅系主任周嵐瑩表示，要認識一個國家、感受其特有的飲食文化與風情，最棒的方法就是跟著當地人學做菜！我們沒有辦法把系上1000多名學生帶到義大利學做菜，所以我們把當地最受歡迎的烘焙師請到台灣首府大學，實地教學生如何烘焙出道地的義大利點心，讓系上師生都能學到Aromando的義式點心製作技術。
台首大餐旅系延續去年邀請泰國國家廚藝學院 Jatuporn Juengmeesuk (Chef Pu) 師傅好評不斷的掌聲，今年特別遠從義大利AHMA廚藝學院聘請Chef Aromando Palmieri蒞校，舉辦為期五天的「意猶未盡－義大利特色甜點 La Dolce Vita國際活動」。
此次Aromando傳授了多種種義大利特色甜點，並介紹歐洲與義大利甜點發展歷史，透過現代甜點修飾課程及甜點與酒的搭配講解，幫助學生了解文化傳承的意涵並習得如何以設計感來詮釋美食時尚。
Aromando Palmieri現為義大利AHMA廚藝學院烘焙教授和食品企業高級顧問，今年度剛發表了新作《烘焙與健康》。 Aromando曾為義大利連鎖餐飲集團Sud Forno點心研發製作總監及米其林7星主廚Chef Bruno Barbieri 在英國倫敦開設的餐廳COTIDIE Restaurant London擔任點心主廚。
餐旅系主任周嵐瑩表示，要認識一個國家、感受其特有的飲食文化與風情，最棒的方法就是跟著當地人學做菜！我們沒有辦法把系上1000多名學生帶到義大利學做菜，所以我們把當地最受歡迎的烘焙師請到台灣首府大學，實地教學生如何烘焙出道地的義大利點心，讓系上師生都能學到Aromando的義式點心製作技術。
